Blog

cà phê cho quán

[Nghiên cứu] Cà phê giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của bia rượu

đăng bởi admin Khám phá

Cà phê có thể làm giảm tổn thương gan do rượu bia gây ra. Đó là kết luận của các nhà khoa học Mỹ trong một nghiên cứu tổng hợp dựa trên 430 ngàn người, góp phần kéo dài danh sách những lợi ích của cà phê được biết trước giờ như tăng cường tuổi thọ, giảm nguy cơ tiểu đường, Alzheimer và Parkinson,…

Thật ra, thay vì tiến hành các thử nghiệm lâm sàng, các nhà nghiên cứu đã tổng hợp kết quả nghiên cứu từ 9 nghiên cứu trước đây về bệnh xơ gan và tỷ lệ tiêu thụ caffein trên 432.133 người với các quốc tịch, giới tính và hoàn cảnh sống khác nhau. Được biết xơ gan là một căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao và theo thống kê, mỗi năm toàn thế giới có hơn 1 triệu người mắc bệnh.

Nguyên nhân thường thấy dẫn tới xơ gan chính là uống rượu trong thời gian dài. Mặt khác, việc uống quá nhiều rượu cũng có thể dẫn tới viêm gan, rối loạn miễn dịch, béo phì và tiểu đường. Tuy nhiên qua phân tích, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng việc tăng lượng cà phê dung nạp lên 2 ly mỗi ngày có thể giảm nguy cơ xơ gan, bao gồm cả xơ gan do đồ uống có cồn gây ra. Đồng thời, nếu lượng cà phê tăng lên thì tỷ lệ tử vong do xơ gan cũng giảm xuống đáng kể. Trung bình 4 ly cà phê mỗi ngày sẽ giảm 65% nguy cơ mắc xơ gan.

Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa hiểu được chính xác làm thế nào caffein có thể giúp bảo vệ gan hỏi tác dụng của bia rượu. Đồng thời, dù đây là một nghiên cứu tổng hợp nhưng một số ý kiến cho rằng nó vẫn chưa kiểm soát được các yếu tố gây nhiễu kết quả, do đó đòi hỏi cần tiến hành thêm nghiên cứu cụ thể hơn để làm rõ vấn đề. Dù vậy, đây là một tín hiệu góp phần nối dài thêm danh sách những lợi ích mà con người từng biết của thói quen uống cà phê.

Tham khảo Reuters, Gizmodo
Nguồn: tinhte.vn

Xem chi tiết

Arabica và Robusta

đăng bởi admin Từ trang trại

Mỗi quốc gia có thú thưởng thức món đồ uống vị đắng mang tên “cà phê” theo cách khác nhau. Trong khi người Việt thích ngồi vỉa hè, ngắm từng giọt chầm chậm trôi rồi nhâm nhi vị đắng của cà phê phin, thì người Ý chuộng những quán cà phê sang trọng, lãng mạn với Capucino hay Espresso. Có lẽ với những người Việt hoài cổ, cà phê là phải đắng, phải nồng nàn mới là cà phê. Vậy tại sao lại có sự khác biệt như vậy?

Thực tế là, người Việt vốn quen uống cà phê Robusta, trong khi phương Tây lại chuộng cà phê Arabica. Cùng là cà phê, nhưng chúng khác nhau khá nhiều. Đây có thể là lý do khiến quan niệm về mùi vị cà phê của người dân xứ nhiệt đới như chúng ta khác xa với những người bạn ở bên kia bán cầu.

Arabica và Robusta thường được trồng tại đâu?

Arabica là cà phê phổ biến nhất trên thế giới, thường được trồng tại các nước châu Mỹ La-tin như Brazil, Colombia, Tico,… hoặc Tây Phi, Ấn Độ, một vài vùng tại Indonesia.

Robusta lại thường được trồng tại Đông và Trung Phi, Đông Nam Á, một vài vùng thuộc Brazil.2

Nói vậy cà phê Việt Nam là cà phê Robusta?

Chính xác! Không những thế, Việt Nam còn là nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 46%. Việt Nam cũng là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới sau Brazil (nước xuất chủ yếu là Arabica), tiếp theo là Indonesia, Colombia.

Hai loại cà phê này có gì khác nhau vậy?

Arabica và Robusta có khá nhiều điểm khác nhau như:

Về kích thước: Hạt cà phê Robusta tròn hơn, trong khi Arabica hình oval. Cây cà phê Arabica trưởng thành cao từ 2,5-4,5m, thấp hơn nhiều so với mức 4,5-6 m của Robusta.

Về mùi vị: Robusta có vị khét, đắng hơn Arabica.

Về hàm lượng caffeine: Một nguyên nhân khiến vị của Robusta “khét” hơn so với Arabica là hàm lượng caffeine cao hơn. Trong khi Arabica chỉ chứa từ 0,8-1,4% caffeine thì Robusta chứa tới 1,7-4% caffeine.

Về hàm lượng chất béo, đường: Arabica chứa hơn 60% là chất béo và gần như gấp đôi lượng đường so với Robusta. Yếu tố này chính là tác nhân lớn ảnh hưởng đến sự khác biệt về hương vị của hai loại cà phê.

Về giá: Cà phê Robusta có giá rẻ hơn gần một nửa so với Arabica. Robusta dễ trồng cũng như đòi hỏi ít công và kỹ thuật chăm sóc hơn so với Arabica. Lượng caffeine cao của Robusta có tác dụng như thuốc trừ sâu bệnh và kháng khuẩn mạnh.

Ai mê cà phê Robusta, ai chuộng cà phê Arabica?

Do đặc trưng về phân bố địa lý cũng như sở thích về hương vị, cà phê Arabica là loại được khách hàng phương Tây ưa chuộng cũng như được sử dụng trong chuỗi cà phê như Starbucks.

Trong khi Robusta được tiêu thụ phổ biến tại châu Á và sử dụng trong cà phê hòa tan.

Theo Cafebiz

Xem chi tiết

Các loại Arabica ở Việt Nam

đăng bởi admin Từ trang trại

Arabica là giống cà phê đầu tiên trên thế giới, theo nghiên cứu có nguồn gốc từ châu Phi và nay đã được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Trải qua lịch sử hàng ngàn năm, cà phê Arabica đã hàng trăm giống với ngày càng nhiều những đặc tính mới. Sau đây là một số giống thường gặp ở Việt Nam:

Bourbon

Năm 1708, cà phê theo chân người Pháp đến đảo Bourbon(bây giờ là đảo Reunio) ở Ấn Độ Dương. Kể từ đây, người ta đã tìm ra được loại cà phê được nhiều chuyên gia đánh giá là thơm ngon nhất thế giới cho đến tận ngày nay. Vị cân bằng chua ngọt thanh, đắng nhẹ. Hương thơm phản phất mùi hoa quả chín. Bourbon xứng đáng đứng đầu danh sách các loại Arabica ngon nhất.

Typica

Là loại cà phê đầu tiên mà con người tìm ra tại vùng Kaffa của Ethiopia. Cũng vẫn được  người Pháp mang đến Mỹ 1700. Giống này và Bourbon có năng suất rất thấp. Tuy nhiên bù vào đó là hương vị tuyệt vời. Typica có vị chua thanh, đắng nhẹ, hương thơm thanh thoát, thể chất mạnh và quân bình.

Catimor

Là một giống lai tạo giữa Timor và Caturra được phát triển ở Bồ Đào Nha vào năm 1959, nhầm mục đích tạo ra một giống cao sản và chống chịu được với bệnh tật và thời tiết. Do Timor lại là một giống được lai tạo từ Arabica và Robusta nên hạt Catimor sẽ xen lẫn một chút hương vị Robusta trong nó. Tuy nhiên, hương vị chính của catimor vẫn là hương thơm thanh thoát và vị chua đặc trưng của Arabica.

Azzan coffee sử dụng Arabica vùng Cầu Đất, Lâm Đồng. Catimor phù hợp với pha Espresso và phối trộn với Robusta. Typicar, Bourbon chúng tôi thường rang nhạt dùng cho các phương pháp pha chế chuyên sâu như: pour-over drip

Xem chi tiết

Bất ngờ với cách làm trắng da bằng cà phê

đăng bởi admin Khám phá

Da trắng sáng bất ngờ với cà phê là “bí kíp” mà các chị em đang rỉ tai nhau trên khắp các diễn đàn hay trong các buổi tâm tình, chia sẻ. Có bạn còn khẳng định rằng “Cà phê sẽ mang lại hiệu quả cho làn da như một chiếc đũa thần”. Điều này liệu có đúng không?

Lưu ý: chỉ sử dụng cà phê nguyên chất rang mộc mới có hiệu quả tốt nhất nhé.

Hãy xem cà phê có công dụng gì mà sao lại thần kỳ như vậy.

Thành phần axit nicotinic (niacin) được tạo thành trong quá trình chế biến cà phê có tác dụng như một loại vitamin cho cơ thể khỏe mạnh. Nói đến tác dụng làm đẹp của phụ nữ thì thành phần caffein có tác dụng kích thích sự lưu thông mạch máu giúp làn da căng mịn và loại bỏ tế bào chết.

Cà phê giúp da sáng dần dần một cách dịu nhẹ, đồng thời dưỡng da rất tốt. Cà phê chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giúp tẩy sạch tế bào chết và bụi bẩn trong lỗ chân lông là cách làm trắng da toàn thân hoàn toàn tự nhiên.

AZZAN sẽ giúp các bạn thấy rõ ràng hơn và sẽ cùng các bạn khám phá cách làm trắng da bằng cà phê độc đáo mà hiệu quả nhất nhé!

Cách làm trắng da bằng cà phê với dầu dừa

Dầu dừa – 1 nguyên liệu làm đẹp tự nhiên mà được rất nhiều chị em biết đến hiện nay, nó rất hiệu quả với tóc, lông mi và đặc biệt là với làn da. Dầu dừa giúp da dưỡng ẩm, che khít lỗ chân lông và bảo vệ da rất tốt.

Kết hợp cà phê với dầu dừa sẽ là mặt nạ dưỡng trắng da cực kỳ hiệu quả, ngoài ra còn làm hạn chế sự xuất hiện của các đốm sắc tố nâu đen: nám, tàn nhang… và làm da trắng hồng rạng rỡ.

Chuẩn bị:

  • ¼ chén bã cà phê đã qua sử dụng hoặc cà phê đã xay nhuyễn.
  • 1 thìa dầu dừa nguyên chất.

Cách làm:

  • Trộn đều cà phê và dầu dừa đã chuẩn bị đến khi được hỗn hợp đặc sệt.
  • Rửa sạch mặt bằng nước ấm, thấm khô da mặt bằng khăn mềm.
  • Thoa đều hỗn hợp mặt nạ lên da mặt và massage nhẹ một lát. Sau đó, để yên chờ khoảng 15-20 phút.
  • Rửa sạch lại với nước mát.
  • Lưu ý: Bạn chỉ nên dùng 1-2 lần/tuần. Và bạn cũng có thể sử dụng cho body bằng cách thêm lượng vừa đủ cà phê và dầu dừa.

Cách làm trắng da bằng cà phê với sữa tươi

Sữa giàu chất béo, vitamin và khoáng chất, là một nguyên liệu dưỡng ẩm tự nhiên tuyệt vời, giúp ngăn ngừa da khô, chống nhăn da và làm trắng.

Làm trắng da bằng cà phê kết hợp với sữa tươi sẽ giúp da vừa mèm mịn vừa tươi sáng hơn rất nhiều.

Chuẩn bị:

  • ¼ chén bã cà phê đã qua sử dụng hoặc cà phê đã xay nhuyễn.
  • 50ml sữa tươi không đường.

Cách làm:

  • Trộn đều cà phê và dầu dừa đã chuẩn bị đến khi được hỗn hợp đặc sệt.
  • Rửa sạch mặt bằng nước ấm, thấm khô da mặt bằng khăn mềm.
  • Thoa đều hỗn hợp mặt nạ lên da mặt và massage nhẹ một lát. Sau đó, để yên chờ khoảng 15-20 phút.
  • Rửa sạch lại với nước mát.

Lưu ý: Bạn có thể áp dụng cách này tương tự cho toàn thân, bằng cách thêm lượng cà phê và sữa tươi vào sao vừa đủ. Chỉ nên sử dụng phương pháp này 1 – 2 lần/1 tuần.

Cà phê giúp làm giảm quầng thâm mắt và nếp nhăn

Nhiều chị em lo ngại vì bị quầng thâm mắt do phải thức khuya nhiều, hoặc lo lắng về các nếp nhăn bắt đầu xuất hiện.  Đừng lo lắng, cà phê sẽ giúp bạn giảm bớt được nổi lo này đó.

Cách làm:

  • Trước khi đi ngủ, thấm bông gòn vào nước cà phê đen rồi đắp lên vùng mắt 15 phút sẽ giảm được thâm quầng.
  • Buổi sáng, hãy dùng một miếng bông gòn hoặc bông tẩy trang, thấm cafe mới pha rồi lau đều lên mặt.

Nước cafe sẽ lấy đi bụi bẩn và vi khuẩn trên da, từ đó giúp ngăn ngừa mụn.

Cách làm trắng da bằng cà phê với các thành phần tự nhiên độc đáo

Bạn có thể kết hợp cà phê với những thành phần tự nhiên làm đẹp da khác như: mật ong, dầu oliu, đường, dầu dừa, sữa tươi, sữa chua…

Ở đây, chúng ta sẽ kết hợp cà phê với dầu oliu, mật ong và đường. Cùng với tác dụng hiệu quả của cà phê, mật ong và dầu oliu, đường cũng đóng vai trò quan trọng. Đường có chứa hai thành phần quan trọng đó là: axit glycolic và axit alpha-hydroxy có tác dụng đặc biệt khiến cho da săn chắc nhờ làm tăng độ dày của tầng da dưới sâu. Kết hợp với vitamin và khoáng chất, đường không những tẩy tế bào da chết, làm mềm mịn mà còn làm da trắng lên.

Chuẩn bị:

  • ¼ chèn bột cà phê xay mịn
  • ¼ chén đường trắng.
  • 2 thìa dầu ô liu.
  • 2 thìa mật ong

Cách làm:

Cho đường và cà phê vào một cái chén sạch, trộn đều. Sau đó, cho dầu oliu và mật ong vào khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt.

Rửa sạch mặt bằng nước ấm, thấm khô da mặt bằng khăn mềm.

Thoa hỗn hợp mặt nạ vừa làm đều lên da mặt. Để yên chờ khoảng 15-20 phút.

Rửa sạch mặt bằng nước mát.

Với công dụng độc đáo của cà phê, AZZAN đã chia sẻ cho các bạn cách làm trắng da bằng cà phê cực kì hay mà nhiều chị em đã trải nghiệm. Hãy tận dụng hết những gì bạn có để chăm chút cho làn da của mình nhé!

Xem chi tiết
ca phe phin den da

10 lợi ích khi uống cà phê đen không đường

đăng bởi admin Khám phá

Cà phê đen không đường chứa khoảng 60% các chất dinh dưỡng, 20% các loại vitamin, 10% calo và 10% các khoáng chất giúp cơ thể bổ sung năng lượng, tăng cường trí nhớ, chống nhiều bệnh ung thư, tiểu đường, cải thiện tâm trạng…

ca phe phin den da

Tăng cường trí nhớ

Theo Boldsky, cà phê đen có lợi cho tâm trí. Nó giúp não bộ linh hoạt, tăng cường trí nhớ. Đồng thời, nó cũng giúp cho các dây thần kinh hoạt động, do đó, ngăn ngừa chứng mất trí khi bạn già đi.

Cà phê đen không đường giúp bạn sáng suốt hơn

Caffein là một chất kích thích thần kinh phản ứng với cơ thể và có thể thúc đẩy tâm trạng, năng lượng, tăng cường chức năng nhận thức, do đó làm cho bạn trở nên thông minh hơn trong một khoảng thời gian nhất định.

Làm sạch dạ dày

Cà phê là một thức uống lợi tiểu mà làm cho bạn muốn đi tiểu thường xuyên. Vì vậy, bằng cách uống cà phê đen không đường, các độc tố và vi khuẩn trong nước tiểu được đào thải ra ngoài một cách dễ dàng, do đó làm sạch dạ dày.

Cà phê đen không đường hỗ trợ giảm cân

Một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của cà phê đen không đường là nó hỗ trợ việc giảm cân nhanh chóng. Nó thúc đẩy sự trao đổi chất tănng 50%, giúp bạn tập luyện nhiều hơn ở phòng tập. Cà phê đen cũng giúp đốt cháy chất béo trong dạ dày một cách hiệu quả.

Tốt cho tim mạch

Cà phê đen làm giảm mức độ viêm trong cơ thể, qua đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

6. Cà phê đen không đường giúp chống ôxy hóa

Cà phê đen chứa một hàm lượng lớn các chất chống ôxy hóa. Một tách cà phê đen bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B2, B3, B5, mangan, magie và kali rất tốt cho sức khỏe, chống lão hóa.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Uống cà phê đen không đường giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Nó là một thức uống lành mạnh để chống lại bệnh tiểu đường, đặc biệt là nếu gia đình có tiền sử mắc bệnh tiểu đường.

Chống nhiều bệnh ung thư khác

Nói lời tạm biệt với ung thư bằng cách uống hai ly cà phê đen không đường. Thức uống này có chứa chất chống ung thư có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột, giảm 40% nguy cơ ung thư gan và nhiều bệnh ung thư khác.

Trẻ hóa cơ thể và tâm trí

Một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của cà phê đen không đường là giữ cho tâm trí và cơ thể luôn trẻ.

Uống 2 tách cà phê đen không đường mỗi ngày có thể ngăn ngừa bệnh Parkinson, vì caffein làm tăng nồng độ dopamine trong cơ thể.

Cà phê đen không đường giúp bạn hạnh phúc

Uống cà phê đen không đường rất có lợi cho tâm trạng của bạn. Nó cũng chính là liều thuốc tốt nhất để chống trầm cảm và mang lại cảm giác vui vẻ hạnh phúc cho bạn.

Một số lưu ý

Nếu không quen uống cà phê không đường thì bạn hãy bắt đầu với lượng đường vừa phải, giảm dần sau mỗi lần uống. Bạn nên dùng cà phê rang mộc loại chuyên cho pha phin, với loại Robusta No1 của Azzan thành phần 100% cà phê rang mộc, mức độ rang vừa phù hợp với bạn nào uống cà phê phin đen đá. Vị đắng nhẹ, hương thơm nồng và chút hậu ngọt sẽ giúp bạn tỉnh táo và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Theo SKGĐ

Xem chi tiết

Tác dụng không ngờ của cà phê đến bệnh ung thư gan

đăng bởi admin Blog, Khám phá

Như ta biết, cà phê luôn thường trực ở những nơi công sở và tại tại gia đình. Cà phê được làm từ một loại hạt có cùng tên hoặc từ một số chất khác được chế biến tạo thành. Cà phê được chia làm hai loại là loại pha sẵn và loại pha phin. Người ta cho thấy, những cốc cà phê pha từ phin nguyên nhất có tác dụng tốt cho sức khỏe hơn đối với cà phê pha sẵn. Uống cà phê mỗi ngày sẽ làm giảm được phần nào mỡ bụng, và tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Hơn nữa, cà phê còn có tác dụng khá hiệu quả cho gan của bạn, nhất là ngăn ngừa bệnh ung thư gan.

Vì theo tiến sĩ Carlo La Vecchia đến từ trường đại học Milan – Italia ông đã nghiên cứu và chỉ ra những ảnh hưởng tích cực của cà phê đối với nhiều loại bệnh như tiểu đường, điều hòa men gan, cải thiện chứng xơ gan, có khả năng phòng chống được bệnh ung thư gan.

Ông và các cộng sự của mình tiến hành nghiên cứu  trên 16 báo cáo thí nghiệm về tổng số hơn 3000 trường hợp khác nhau. Và bất chấp các kết quả trước đây như thế nào thì ông cũng đưa ra kết luận tạm thời rằng uống cà phê với bệnh ung thư biểu mô gan là có liên quan đến nhau. Trong bất cứ một trường hợp trong cuộc sống nào, thì việc uống cà phê từ 1-2 tách hàng ngày sẽ làm giảm nguy cơ ung thư gan tới 50% so với các biện pháp phòng ngừa các bệnh UT gan nói nói chung và các bệnh ung thư khác nói riêng. Nhưng cách uống cà phê không phải lúc nào cũng có tác dụng tốt. Có nhiều người có thói quen uống cà phê hòa tan hay cà phê sữa sẽ không có nhiều tác dụng cho sự phòng ngừa. Do đó, nếu có thời gian tốt nhất bạn nên dùng loại cà phê phin ít đường ít sữa để cải thiện sức khỏe.

Tuy vậy, bạn vẫn cần phòng tránh bệnh ung thư gan hữu hiệu và thiết thực nhất bằng cách tiêm phòng viêm gan siêu vi B, vì lý do chính nhất dẫn đến UT gan vẫn là người đang mắc viêm gan mãn tính. Thứ hai, không nên ăn nhiều các thực phẩm không lành mạnh, đồ nướng, chiên, rán, uống nhiều bia rượu…

Khi có triệu chứng ung thư gan như vàng da, vàng mắt, đau tức vùng gan, cơ thể mệt mỏi hoặc không có bất kì một triệu chứng nào nhưng bạn ngoài độ tuổi 30 nên đi khám sức khỏe định kì hàng năm để phát hiện sớm các bệnh không chỉ về gan mà còn những bệnh ung thư khác sẽ cho phương pháp điều trị đạt hiệu quả cao.

Xem chi tiết

Chương trình thiện nguyện tháng 3 tây nguyên

đăng bởi admin Hot News, Tin tức, Trách nhiệm với cộng đồng

Ngày 27-03, Các thành viên Azzan cùng với những người bạn của nhà hàng Khoái Tp. HCM đã tổ chức chương trình thiện nguyện phát quà cho trẻ em và các hộ nghèo tại xã Rang Reh, Huyện Krông Bông.

Chương trình được thực hiện tại trường tiểu học Rang Reh với 150 phần quà bánh kẹo cho các em nhỏ, 100 phần quà gồm các nhu yếu phẩm như gạo, mì tôm, nước mắm dành cho các hộ nghèo trong địa bàn.

Xem chi tiết

Thăm trang trại cà phê Oganic của Azzan

đăng bởi admin Hot News, Tin tức

Ngày 19/03/2016, Đoàn xúc tiến thương mại Việt-Nhật đã đến thăm trang trại cà phê sạch của Azzan tại Cư Mgar, Đăk Lăk.

 

Tại buổi tham quan, đoàn đã được nghe giới thiệu về trang trại cà phê sạch của Azzan, được giới thiệu các phương pháp chế biến cà phê ở trang trại. Ngoài các phương pháp chế biến thông dụng như Natural, Full Wash thì đặc biệt Azzan còn sử dụng phương pháp chế biến Honey cho chất lượng sản phẩm cao

Tại trang trại Organic của Azzan, Azzan sử dụng chủ yếu phân sinh học và hạn chế tối đa các thuốc bảo vệ thực vật để mang đến sản phẩm có độ an toàn cao cho người sử dụng. Vị trí trang trại thuộc vùng đất đỏ Bazan Cư Mgar ở độ cao trên 600m so với mực nước biển cho ra hạt cà phê Robusta chất lượng thơm ngon, đậm đà hương vị Tây Nguyên.

Xem chi tiết